Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

лытдыбр

человеки из ресторана

Без особого интереса перелистывая все ту же книжку, нашла любопытную статейку:

В.И.Покровский. Трактирные поздравительные карточки с масленицей // Сб. статей в честь Матвея Кузьмича Любавского. Пг., 1917. С. 595–620.

В истории русских ресторанов и вообще в московском бытописании часто поминаются поздравительные стишки, которые половые сочиняли сами или заказывали самодеятельным пиитам. Этот узкий жанр городского профессионального фольклора, кажется, не возродился в новейшее время, несмотря на всяческое муссирование масленичных и пасхальных обычаев и диет в гламурном общепите. Но даже, если и не так, то для исследователей «постфольклора» сравнительный материал будет, может быть, не лишним.

Read more...Collapse )

 

лытдыбр

когда ему выдали сахар и мыло

Вместо привычного детектива читала на ночь шеллингову "Философию откровения".
Искомый результат наступил минуты через три с половиной, очень рекомендую.

А под утро снизошло и откровение: приснилось, что вступаю в партию под девизом
"Свинина и демократия!". Программу, пожалуй, стоит и поддержать.
 
лытдыбр

Лошадь Полонского

Навеяло:

В 1970-е годы московские филологи и околофилологическая публика с ума сходили, забавляясь открытой заново игрой «Почему не говорят…?». В основе игры лежит стандартный «шарадно-ребусный» принцип переразложения слов, но с некоторым усложнением.

Например, загадывается:
Почему не говорят «Пес зимы»? - Ответ: Потому, что говорят «Кот лета» (котлета)
Почему не говорят «Лошадь Полонского»? - Потому, что говорят «Конь Фета» (конфета)
Почему не говорят «Фрегат рая»? - Потому, что говорят «Бриг ада» (бригада)
Почему не говорят «Увы, блестяща»? - потому, что говорят «Ах, матова» (Ахматова)
Почему не говорят «Не лгал Мопассану он»? - потому, что говорят «Не врал Ги я» (невралгия)

И т.п.

Главное условие – в загадке и отгадке должно содержаться не два (или более) независимых слова, а осмысленная фраза (словосочетание). Значения отдельных элементов слова-загадки должны быть хотя бы отчасти эквиваленты элементам слова-отгадки (синонимически, антонимически, ассоциативно) – иначе загадка не отгадывается. Допускаются загадки, построенные на разложении не только строго графического облика слова, но и его произносительного варианта – напр.: «Россиянин, но чужой» = «Перс, а наш» (персонаж). Разрешено и применение иноязычных речений.

Игру, по преданию, выдумал Г.О.Винокур в 1930-х гг., а пустила вновь в обиход Елена Васильевна Красильникова, напечатав об этом научную статью в 1975-м. Из самых заковыристых примеров припоминаю следующий: «Небось Флиер к тому же танцевал» = «Чай, Зак и пел» (чай закипел) – увы, имена этих пианистов мало кто сейчас помнит…

Играйте, кто не играл еще – пока азарт не выдохнется. Ресурсов русского языка хватает на несколько месяцев :)

Для затравки несколько классических загадок:
Почему не говорят: «Француз испортился»? «Пиво петухов»? "Ах, лес! Ах, сумрак!"? "Майков, фиту береги, соль из супа возьми"?
лытдыбр

Cвяточное раблезианство эпохи позднего сталинизма

(вынесено из комментов к поучительному посту khein)

При Сталине-то всё было…

Года в три бабушка обнаружила, что у меня пониженный гемоглобин. В разы. Типа, ребенок практически помирает. Призванные доктора-профессора вынесли вердикт, что ребенку показаны витамины - много витаминов, ребенку потребно железо - много железа, ребенку необходим рыбий жир - много рыбьего жира, ребенку надобна печень - очень много печени, ребенку нужен бульон - центнер бульона и непременно из мосталыги. И, наконец, ребенку нельзя без икры. Черной, зернистой, высшего сорта, не какой-нибудь паюсной. Ста грамм в день достаточно.

И началось. Тертые яблоки ржавого цвета с морковью внедрялись в меня перед едой (до сих пор ненавижу). Печеночный паштет лез у меня из ушей (и сейчас от одного запаха тошнит). Кастрюли телячьего бульона кипели на плите днем и ночью - таинственный глас, изрекающий грозное "МОСТАЛЫГА", будит меня и поныне, а выпитый рыбий жир заставляет избегать путешествий в приморские страны.

А икра... Нет, икру я почему-то ела с удовольствием. Хотя по самым скромным подсчетам, съела я ее килограмм сто – как-никак три года кормили! Из-за икры меня ненавидели все – дедушка, чья профессорская зарплата уходила на мой прокорм (в жертву молоху был даже продан рояль), родители, доедавшие за мной паштет, кузен и кузина, к-рым икру давали только на Новый Год, а рыбий жир - для профилактики – каждый день. Но меня любила бабушка. А я любила икру.

Лафа кончилась в шесть лет, когда даже бабушке стало очевидно, что налитое, румяное и кудрявое чудовище, с завидной энергией изводящее ближних, завтра не помрет. А вскоре и икра из магазинов стала исчезать. Наверное, я подорвала осетровую популяцию. Последний икорный привет был получен при отъезде из Питера, когда было мне уже лет 13 - на вокзал бабушка привезла трехлитровую банку с икрой, правда, паюсной (сколько же ей, бедной, пришлось урезать свою пенсию? – деда-то уже не было). Наступила эпоха пелеменей.

После бабушкиной смерти мой кузен в чулане нашел несколько мешков с пустыми стеклянными баночками из-под икры (блокадное скопидомство). Предложил мне взять их на память. Я отказалась. И черную икру больше не ем. Не потому, что не люблю. Так, просто не хочется.
mort

Из чаши их бессмертье пил

...

Умер Елеазар Моисеевич Мелетинский.


Не был он обделен ни любовью, ни талантом, ни славой. Книги, ученики. И – в довершение благодеяний судьбы – война и тюрьма, хлеб изгнанья и желчь предательства. Счастливая жизнь.

Мужество солдата, терпение зэка, снисходительная ирония старого еврея. Абсолютная трезвость человека, видевшего все и все сумевшего примирить – не в холодном цинизме, но в гармоничном равновесии покоя.

«Я устал, я страшно устал», – когда прикрывал веки, видно было, что он очень стар.
Как будто по тяжкой работе руки свои опустив…